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Depois de várias semanas sem postar nada no site (por causa das melhorias o que estávamos implementando), finalmente uma receitinha, né? A receita de Piccata de alcatra com laranja foi adaptada do livro “Bebe Gourmet: 100 receitas saudáveis da culinária francesa para alegrar o seu bebê”, que originalmente utiliza vitela e erva-doce na receita.

Mas, pela aparência que vocês podem conferir na foto, e pelo aroma que ficou na cozinha durante o preparo, tenho certeza de que a receita adaptada não perde em nada para a original. Então, vamos ao que interessa:

Piccata de Alcatra com Laranja

Porção: 5 com 100 g cada

Piccata de Alcatra com Laranja

Ingredientes

  • 100 g de alcatra, cortada em cubos
  • 250 g de salsão picado
  • 150 g de cenoura
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 colher de café de óleo de girassol
  • 300 ml de suco de laranja

Modo de preparo

  1. Lave e descasque as cenouras, depois corte-as em rodelas.
  2. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo e acrescente a cebola e os cubos de alcatra.
  3. Doure, depois acrescente as cenouras, o salsão e o suco de laranja.
  4. Cozinhe em fogo médio, sem tampar, por 12 minutos.
  5. Deve haver suco de laranja durante todo o cozimento. Se estiver evaporando rápido demais, abaixe o fogo ou tampe a panela.
  6. Tire do fogo e processe para obter um purê bem macio.

Notas

Para as crianças maiorzinhas, ou mesmo para adultos, sirva sem processar, da forma como aparece na foto. acompanhado de arroz branco e um purê de mandioquinha.

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http://papinhodebebe.com/piccata-de-alcatra-com-laranja/
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