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2015 foi um ano que passou voando (digo “foi” porque a 3 dias da virada, já considero que o ano acabou). O que deixamos para fazer depois e não foi feito até agora, provavelmente não será feito nesses dias restantes.

Maaaaas, algumas coisas fogem à regra, como é o caso desse post: atendendo aos pedidos, segue a receita da papinha cuja foto publiquei no Instagram e no Facebook há uma semana (para alegria das pessoas que pediram a receita e já tinham perdido a esperança de vê-la publicada).

A receita original é de “Peru com maçã e castanha portuguesa”, do livro “Bebê Gourmet”. Essa é a minha versão adaptada para a nossa realidade:

Sobrecoxa de frango com maçã e castanha portuguesa

Porção: 5 com aproximadamente 100 g cada.

Sobrecoxa de frango com maçã e castanha portuguesa

Ingredientes

  • 1 sobrecoxa de frango
  • 12 castanhas portuguesas
  • 2 maçãs fuji médias (cerca de 250g)
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 colher de chá de óleo de girassol
  • 1/2 colher de café de gengibre fresco ralado
  • 1/2 colher de café de canela em pó
  • 5 cravos da Índia
  • 1/2 colher de café de tomilho fresco

Modo de preparo

  1. Lavar as castanhas e cortar as pontinhas delas.
  2. Colocar na panela de pressão, cobrir com água e cozinhar por 15 minutos.
  3. Deixar esfriar, escorrer, descascar e reservar.
  4. Descascar as maçãs, tirar as sementes e corar em cubos.
  5. Colocar o óleo na panela, refogar a cebola e dourar a sobrecoxa de frango, temperando com uma pitadinha de sal.
  6. Acrescentar o gengibre ralado, a canela em pó e os cravos e deixar dourar mais um pouquinho.
  7. Juntar as castanhas cozidas e as maçãs picadas, cobrir com água e deixar cozinhar por 15 minutos.
  8. Desligar o fogo, retirar os cravos e salpicar o tomilho.
  9. Deixar esfriar, processar e distribuir as porções individuais nos potinhos.
  10. Em seguida, armazenar no freezer.

Notas

Você pode cozinhar uma quantidade maior de castanhas e depois de descascar, separar o que for usar e congelar o restante em porções com a quantidade que for utilizar nas próximas vezes.

Receita adaptada do livro "Bebe Gourmet: 100 receitas saudáveis da culinária francesa para alegrar o seu bebê", de Jenny Carenco.

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http://papinhodebebe.com/sobrecoxa-de-frango-com-maca-e-castanha-portuguesa/

O aroma fica divino, imaginem o sabor!

28/12/2015
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