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Estou sempre procurando receitas gostosas, saudáveis e práticas para variar o cardápio, principalmente nos finais de semana, quando não quero (que mãe quer?) passar o dia inteiro na cozinha. Há algumas semanas, encontrei no Pinterest, uma receita de macarrão rápido que ganhou minha atenção.

O nome da receita, que está em inglês, é Italian Wonderpot. A receita original leva espinafre, pimenta e queijo feta. Fiz algumas alterações para agradar o paladar do marido e dos filhotes e agora compartilho com vocês a receita tal qual foi preparada aqui em casa (já fizemos algumas vezes e foi sucesso absoluto).

Apesar de eu ser daquele grupo de pessoas que ama uma massa preparada “al dente”, me surpreendi com esse macarrão. Quando li a receita, achei que não fosse dar certo e que o macarrão fosse ficar desmanchando e pegajoso, mas o resultado se mostrou mais do que satisfatório!

Como o macarrão cozinha junto com os outros ingredientes, o sabor de todos eles penetra na massa e é isso que torna o prato especial. E, como usei massa “grano duro”, no final do cozimento, quando o molho reduziu, ela estava no ponto certo!

E aí? Que tal experimentar no almoço de amanhã?

Macarrão rápido para dias corridos

20 minutos

Porção: 4 porções

Macarrão rápido para dias corridos

Ingredientes

  • 4 1/2 xícaras de água
  • 2 cubos de caldo de legumes com teor de sódio reduzido
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 400 gramas de macarrão fettuccine (grano duro)
  • 200 gramas de cogumelo (shimeji ou shiitake), lavados e separados/cortados a gosto
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 cebola média, cortada em cubos
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco

Modo de preparo

  1. Coloque a água em uma panela grande, adicione os dois cubos de caldo de legumes e leve ao fogo para esquentar.
  2. Adicione o macarrão, os cogumelos, o azeite, a cebola, o alho e o manjericão.
  3. Abra a lata de tomates, jogue o caldo por cima dos outros ingredientes e corte os tomates em cubos, antes de adicioná-los também.
  4. Confira se os ingredientes estão mergulhados na água, tampe a panela e deixe no fogo alto até começar a ferver.
  5. Quando começar a fervura, mude para fogo médio e retire a tampa da panela.
  6. Mexa ocasionalmente para soltar o macarrão, mas não mexa demais para que o macarrão para que o macarrão não fique mole demais.
  7. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, ou até que o macarrão esteja cozido e a maior parte do líquido tenha evaporado.
  8. Verifique se é necessário corrigir o sal e sirva em seguida.
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