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Sopinha de Inhame e Carne de Sol

Porção: 4 com 150 g cada

Sopinha de Inhame e Carne de Sol

Ingredientes

  • 50 g carne seca dessalgada picadinha na ponta da faca;
  • 300 g inhame descascado, em rodelas;
  • 50 g cebola cortada em cubos;
  • 1/2 colher sopa açafrão;
  • 800 ml água;
  • 1 colher de chá de óleo de girassol;
  • Salsinha e cebolinha a gosto.

Modo de preparo

  1. Coloque o óleo na panela e doure a carne e a cebola.
  2. Acrescente o inhame, o açafrão e a água.
  3. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 min.
  4. Acrescente salsinha e cebolinha à gosto.
  5. Espere esfriar, processe e armazene em porções individuais.

Notas

Criei essa receitinha especialmente para o Olavo, que ficou doentinho esses dias e está se recuperando. Essa sopinha, que ele consome no jantar, tem inhame, que melhora a imunidade e açafrão que ajuda contra gripes e resfriados.

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